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豚こまを使って節約!豚こまと玉ねぎのやわらか簡単しょうが焼き

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豚のこま肉って、炒めると固くなるし、
けっこう生臭いことがあるので苦手な方も多いはず。

今回は、そんな豚こま肉を使って、
やわらかく仕上がるしょうが焼きを作ってみました。

なんやかんや言いながら、豚こま肉は安いので、
節約料理にもなるのでおすすめです!

豚こま肉のやわらか定番しょうが焼き

材料(2~3人分)

豚こま肉  350g
たまねぎ  1個
しょうが  1個

◆調味料
酒  大さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2

玉ねぎから自然な甘みが出るので、
今回は砂糖は入れていません。

あくまでもシンプルな味付けでいきます。

作り方

①玉ねぎを切る

玉ねぎはスライスしていきます。

かさ増し目的でもあるので、
あまり薄くスライスしないように注意。

②しょうがを細切り、すりおろしにする

しょうがは半分を細切り、
残りの半分をすりおろしにしていきます。

しょうがの皮は、風味が出るのでそのままですが、
気になる方は剥いて使ってください。
※汚れている部分は取り除いてくださいね

③ボウルに入れて調味料を混ぜる

次に全部の材料をボウルの中に入れて、
全体に味がなじむように混ぜていきます。

ちなみに漬け込む必要はないので、
ある程度混ざったら、それでOKです。

④フライパンに油をひいて炒める

フライパンに油をひいたら、
温まるのを待たずに炒めていきます。

というのも、肉は急激な温度変化により固くなる性質があり、
低温でじっくり火を入れていくことで柔らかく仕上がります。

火加減は中火でいいんですが、
油をひいた直後から炒めていきましょう。

炒めていると、玉ねぎから水分が出てきて、
ぐつぐつ煮るような状態になってきます。

⑤蓋をして2分~3分ほど蒸し焼きにする

そして水分がある程度出てきたら、
フライパンに蓋をして蒸し焼きにしていきます。

そうすることで固くならずに火を通せるので、
仕上がりがやわらかくなります。

またそのまま炒め続けるより味も染み込むので、
ここも美味しさのポイントですね。

⑥水分を飛ばすように煮詰めて完成

フタを開けたら、あとは水分を飛ばすように煮詰めて、
お皿に盛って完成となります。

完全に水分を飛ばさないようにだけ注意です!

最後に

そのまま食べるのも美味しいですし、
ごはんやキャベツと一緒に食べても美味しい味付けになっています。

お皿に汁が残った場合は、
そこに追い飯しても美味しく食べれますよ!

がっつり濃い味付けではないので物足りないかもしれませんが、
その分どんどん食べれるのでおすすめです。

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